HNV Baits Umami Soluble Hookbaits Boilie da innesco 24mm 165gr

Non contiene aromi o coloranti artificiali. Non è pieno di spezie. L'obiettivo della sua creazione era di non essere eccessivamente attrattivo, ma piuttosto selettivo. Con questa boilie, ci siamo concentrati su una sola cosa: l'umami. Oltre agli ingredienti di altissima qualità, abbiamo aggiunto alla boilie fonti proteiche stagionate che contengono naturalmente umami in grandi quantità.
Ma cos'è l'umami!? Facciamo una breve panoramica:
Il professor di chimica dell'Università di Tokyo, Dr. Ikeda Kikunae, voleva identificare la sostanza gustativa che rendeva così deliziosa la zuppa dashi preparata da sua moglie a base di pesce e alghe. Alla fine, nel 1908, riuscì a isolarla dalle alghe kombu royal. Questa sostanza è l'acido glutammico, e il suo composto (sale) con il sodio è il glutammato. Ikeda Kikunae suggerì di chiamare questo gusto umami (l'essenza del gusto), cioè prelibatezza. Molto più tardi, nel 1985, l'umami fu accettato come 5° gusto fondamentale.
L'acido glutammico è un amminoacido presente nelle proteine di molti alimenti, che si rilascia durante la cottura o la fermentazione. Il nostro cervello ama gli alimenti contenenti glutammato, li desideriamo inconsciamente. Questo composto intensifica il sapore "carnoso" o "marino", e questo può essere percepito da tutte le papille gustative su tutta la superficie della lingua. L'umami è percepibile più a lungo rispetto agli altri gusti fondamentali.

Dai sapori, il cervello deduce se il cibo è necessario per l'organismo. Dal dolce deduce che il frutto è maturo, commestibile, contiene zucchero (carboidrato semplice), che fornisce rapidamente molta energia. L'amaro di solito indica la presenza di tossine. Il sale è necessario per l'equilibrio idrico del body. Un eccesso di sale (che chiamiamo velenoso) non è accettato dall'organismo vivente, così come un eccesso di acido. Il sapore umami indica al cervello la presenza di uno degli elementi più importanti del cibo: la proteina.
Si trova naturalmente, ad esempio, nel kombu, nel pesce e nei frutti di mare, così come nella salsa di pesce fermentata e nella salsa di soia o nei formaggi stagionati e nelle carni, dove le colture batteriche sono responsabili dell'umami. Il glutammato non deve essere scomposto, non richiede energia per essere utilizzato, ma non appena entra nello stomaco può già essere delegato per svolgere il compito appropriato. Svolge un ruolo importante nella rimozione dell'azoto dannoso presente nell'organismo. Non dà una sensazione di pienezza, aumenta la salivazione, aiuta ad attivare i recettori del gusto, intensifica il sapore dei cibi e stimola l'appetito.

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Contenuto della confezione: 1 pz HNV Baits Umami Soluble Hookbaits Boilie da innesco 24mm 165gr.