HNV Baits Umami Bojli 30mm 1kg

Non contiene aromi artificiali, né coloranti. Non è pieno di spezie. L'obiettivo della sua creazione era quello di non essere eccessivamente attrattivo, ma piuttosto selettivo. Con questa boilie, ci siamo concentrati su una sola cosa: l'umami. Oltre agli ingredienti di altissima qualità, abbiamo aggiunto alla boilie fonti proteiche maturate che contengono naturalmente grandi quantità di umami.
Ma cos'è l'umami!? Diamo un'occhiata:
Il professore di chimica dell'Università di Tokyo, il Dr. Ikeda Kikunae, voleva identificare la sostanza gustativa che rendeva così deliziosa la zuppa dashi preparata dalla moglie con pesce e alghe. Finalmente, nel 1908, riuscì a isolarla dalle alghe kombu royal. Questa sostanza è l'acido glutammico, e il suo composto con il sodio (il suo sale) è il glutammato. Ikeda Kikunae propose di chiamare questo sapore umami (l'essenza del gusto), cioè prelibatezza. Molto più tardi, nel 1985, l'umami fu accettato come il 5° sapore fondamentale.
L'acido glutammico è un amminoacido presente nelle proteine di molti alimenti, che si rilascia durante la cottura o la fermentazione. Il nostro cervello ama i cibi contenenti glutammato, li desideriamo inconsciamente. Questo composto amplifica l'effetto gustativo “carnoso” o “marino”, e inoltre tutti i recettori gustativi su tutta la superficie della lingua sono in grado di percepirlo. L'umami è percepibile più a lungo rispetto agli altri sapori fondamentali.

Dai sapori, il cervello deduce se il cibo è necessario per l'organismo. Dal dolce, deduce che il frutto è maturo, commestibile, contiene zucchero (carboidrati semplici) che fornisce rapidamente molta energia. L'amaro di solito indica la presenza di tossine. Il sale è necessario per l'equilibrio idrico dell'organismo. Il troppo salato (che chiamiamo “salato velenoso”) non è accettato dall'organismo vivente, così come il troppo acido. Il sapore umami mostra al cervello la presenza di uno degli elementi più importanti del cibo: le proteine.
Si trova naturalmente, ad esempio, nel kombu, nel pesce e nei frutti di mare, così come nelle salse di pesce fermentate, nella salsa di soia o nei formaggi stagionati e nelle carni, dove le colture batteriche sono responsabili dell'umami. Il glutammato non deve essere scomposto, né richiede energia per essere utilizzato, ma una volta nello stomaco può già essere delegato per svolgere il compito appropriato. Svolge un ruolo importante nell'eliminazione dell'azoto nocivo presente nell'organismo. Non dà una sensazione di pienezza, aumenta la salivazione, aiuta ad attivare i recettori del gusto, esalta il sapore dei cibi e stimola l'appetito.

Con questa boilie, in precedenza, siamo riusciti a ottenere il primo posto in una gara in cui l'aspetto più importante era la selezione. L'UMAMI ha mostrato risultati estremamente buoni già durante le prime sessioni di pesca. Non ha entusiasmato le carpe più piccole, ma ha attirato quelle più grandi! Ha fornito una serie di carpe oltre i 20kg. Cavedani e gamberi non l'hanno toccata.

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Contenuto della confezione: 1pc HNV Baits Umami Bojli 30mm 1kg.